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温州梅菜肉饼
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leaflet善良

温州人叫这肉饼 虽然它不扁！ 几乎是家家户户常吃的家常菜.记得 表哥在外上班半年 放假回家 还在车上就迫不及待发短信 说要阿姨准备好肉饼 他说 哥想死这菜了

时间:1-2小时
食材
五花肉 500-1000g
梅菜 2-3把
姜 两片
酱油 2汤勺
老酒 2汤勺
盐 一 tea spoon
白糖 一小点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    抓两把梅菜 泡软
  • 步骤 2/14
    精选五花肉一块 最好肥肉相间。尽量切小块
  • 步骤 3/14
    切好的
  • 步骤 4/14
    两片姜切丝切末 混合在肉里 然后开剁
  • 步骤 5/14
    不用剁的太细 肥瘦混合的比较均匀就可以了
  • 步骤 6/14
    加入一勺盐 一点白糖 搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    放入泡软的梅菜干 搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    这样就好了
  • 步骤 9/14
    把肉末均匀的揉成小肉球 大小根据个人喜好
  • 步骤 10/14
    把酱油跟老酒倒入碗里 热锅 到一点油 把肉球在碗里沾一圈 然后 直接放入锅中 这里要小心 会有油溅出来 一点点
  • 步骤 11/14
    把所有肉球 都煎一下 微黄最好
  • 步骤 12/14
    煎好后 把之前多余的酱油和老酒的混合液 浇在上面
  • 步骤 13/14
    等汤滚了 把肉球放在碗里 上锅蒸 30分钟
  • 步骤 14/14
    OK了
发布于 2018-08-11
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