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梅菜肉馅饼：外脆里嫩，一口要下去肉汁满满
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理掤大李

梅菜肉馅饼，目前是我们家餐桌常见主食之一，包括邻居好友都特别喜欢吃。而且之前也分享过好几次图片，大家呼声都很高。这次刚好收到金龙鱼澳大利亚麦芯小麦面粉，顺便就拍过程分享给大家。外脆内软，趁热吃最好吃了，一口咬下去满口的汤汁。大写满足两字。

时间:1-2小时
食材
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500g
牛奶 280g
酵母 5g
细砂糖 10g
猪油 10g
梅菜扣肉馅 500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    因为要冷藏让汤汁凝固，所以梅菜肉馅提前一天做好。五花肉切丁炸出部分油后再加入浸泡好的梅菜一起炖，根据个人口味加入盐，酱油八角等调味料。
  • 步骤 2/9
    把牛奶，酵母，猪油先放到多功能厨师机里，再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉放到厨师机内进行揉面。
  • 步骤 3/9
    多功能厨师机三分钟揉好的面团，拿出来滚圆盖上保鲜膜进行发酵。
  • 步骤 4/9
    发酵至2倍大，用手指沾点粉戳一个洞，如果小洞没回缩证明面团发酵好了
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团拿出来排气揉成长条。
  • 步骤 6/9
    把揉好的面团分割成小剂再擀开，中间厚边上薄。
  • 步骤 7/9
    从冰箱把冷藏过的梅菜肉馅拿出来。
  • 步骤 8/9
    一个个包好稍微压一下，保证每一个都比较均匀。
  • 步骤 9/9
    取不粘锅放少许油加热后调小火，把包好的馅饼一个个放到锅里进行煎至金黄。
小贴士

黄瓜心可以切片做汤 汁儿稀了可以多勾一点水淀粉呐

发布于 2018-07-04
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