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韭菜肉馅饼
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罔安i高岑

这个韭菜猪肉馅饼非常好吃，作为午餐或下午茶餐，确是一流！新鲜煎起，外皮香，里面多汁。切开馅饼，散发韭菜的香味，令人食指大动。韭菜和猪肉碎，真是天然的配搭。吃完一个，再来一个！

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 250g
韭菜 400g
面粉 300g
温水 160g
鸡蛋 1个
葱末姜末 50g
花生油 10ml
生抽 10ml
精盐 1/2小勺
五香粉 1/4小勺
鸡精 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面粉300克放入盆中。
  • 步骤 2/19
    温水160克。
  • 步骤 3/19
    用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好后，放一边(盖上盖子醒20分钟）。
  • 步骤 4/19
    肉馅250克放入盆中。
  • 步骤 5/19
    葱末，姜末，备用。
  • 步骤 6/19
    锅中放入花生油，油7成热放入葱末，姜末，爆香，接着放入肉馅翻炒。
  • 步骤 7/19
    调入生抽，精盐，五香粉，鸡精，炒至肉变色。
  • 步骤 8/19
    韭菜清洗干净，切成细末碎。
  • 步骤 9/19
    鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀。
  • 步骤 10/19
    炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛入碟中备用。
  • 步骤 11/19
    把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。
  • 步骤 12/19
    把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少许的花生油，搅拌均匀。
  • 步骤 13/19
    搅拌好的馅料。
  • 步骤 14/19
    把醒至好的面团搓成长条状。
  • 步骤 15/19
    将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。
  • 步骤 16/19
    擀成圆形面皮。
  • 步骤 17/19
    面皮上放适量韭菜馅，像包包子似的把馅饼包好。
  • 步骤 18/19
    电饼铛预热5分钟，放入少许的油，把包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。
  • 步骤 19/19
    烙好的韭菜馅饼，开吃吧。
小贴士

1.韭菜馅最好是现吃现烙，吃多少烙多少。

2.没有电饼铛就用家里的平底锅，但是要掌握好火候。一定要保持小火。

3.肉馅炒出来是为了不出水。

发布于 2019-09-12
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