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黄豆粉番薯馅糯米团
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破椒棕椅焊

手头有1包100g的黄豆粉,特别想消耗掉,于是开启“黑暗料理”自创模式。

黄豆粉和糯米粉1:1,皮偏软,缺少韧性,需要改良。

方子没有糖,因为自己不喜欢,建议一般大众加糖。

食材
熟黄豆粉 6克(包裹)
糯米粉 94克
饮用水 188克
糖粉(或白糖) 适量
馅:番薯(去皮蒸熟后) 约240克
馅:奶粉(牛奶) 2勺(适量)
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1个中等大番薯去皮切块,烧开水蒸15分钟,黄豆粉和糯米粉和水混合,此时不会沾手。分成30克/个。此时番薯熟了,趁热压成泥,放奶粉,扮匀(加糖的尝尝甜度,不够就继续加)
  • 步骤 2/5
    再烧一锅水番薯晾凉至手温,分成20克/个。皮和馅逐个配对包好油纸煎小张垫底(或者底下抹少量油)
  • 步骤 3/5
    烧水用大火,水开了以后改成中火(这样一直有蒸汽,但不会很快把水烧干),蒸15分钟
  • 步骤 4/5
    趁热裹黄豆粉,其实不裹也不会沾手。
  • 步骤 5/5
    刚好把蓝罐曲奇吃完一层,所以纸托刚好排上用场。二次利用,保护环境。
小贴士

1.不用裹粉也是可以的,裹了反而觉得多余

2.留了7个,看皮和馅是不是会更融合。

发布于 2018-08-18
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