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黄豆粉番薯馅糯米团
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破椒棕椅焊

手头有1包100g的黄豆粉，特别想消耗掉，于是开启“黑暗料理”自创模式。

黄豆粉和糯米粉1：1，皮偏软，缺少韧性，需要改良。

方子没有糖，因为自己不喜欢，建议一般大众加糖。

食材
熟黄豆粉 6克（包裹）
糯米粉 94克
饮用水 188克
糖粉（或白糖） 适量
馅：番薯（去皮蒸熟后） 约240克
馅：奶粉（牛奶） 2勺（适量）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1个中等大番薯去皮切块，烧开水蒸15分钟，黄豆粉和糯米粉和水混合，此时不会沾手。分成30克/个。此时番薯熟了，趁热压成泥，放奶粉，扮匀（加糖的尝尝甜度，不够就继续加）
  • 步骤 2/5
    再烧一锅水番薯晾凉至手温，分成20克/个。皮和馅逐个配对包好油纸煎小张垫底（或者底下抹少量油）
  • 步骤 3/5
    烧水用大火，水开了以后改成中火（这样一直有蒸汽，但不会很快把水烧干），蒸15分钟
  • 步骤 4/5
    趁热裹黄豆粉，其实不裹也不会沾手。
  • 步骤 5/5
    刚好把蓝罐曲奇吃完一层，所以纸托刚好排上用场。二次利用，保护环境。
小贴士

1.不用裹粉也是可以的，裹了反而觉得多余

2.留了7个，看皮和馅是不是会更融合。

发布于 2018-08-18
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