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椰香黄豆粉木薯华夫饼
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独孤傲弑黎

喜欢类似糯米、芋圆这类QQ弹弹的口感～家里没有糯米粉，却有一堆木薯粉，就试了几次调整了下，这款华夫做出来真的香炸了～一边拍照一边还在感叹～怎么能这么香呢～混着椰子香～豆奶香～和黑糖暖暖的醇厚味道～

在不糊的情况下多烤一会儿，可以达到表皮酥脆，口感和糯米华夫略不同，吃起来有点像棉花糖～

食材
液体 适量
椰子油 15g
水或牛奶 40ml
无糖椰浆粉 16g
鸡蛋 2只
黑糖 25-30g
粉类 适量
木薯粉 90g
生黄豆粉 30g
泡打粉 半小勺（2g）
盐 一小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    椰子油融化成液态和水（牛奶）、椰浆粉一起，蛋抽打至乳化，加入黑糖和鸡蛋继续打匀备用
  • 步骤 2/3
    所有粉类混合均匀（蛋抽搅拌即可）放入液体中搅拌均匀，静置。
  • 步骤 3/3
    预热华夫模具，我用的是电热的华夫饼机，待灯熄灭倒入混合好的面糊，中高火加热约8分钟。不同机器请自己调整火候时间，可以打开看看状态确定熟没熟。
小贴士

1、关于火候：在不糊的情况下多烤一会儿，可以达到表皮酥脆。

2、糖的用量不会很甜，嗜甜请适当增加用量。

3、椰浆粉我用的是南国无糖的，16g一小包那种，如果用含糖的可以适量减糖。

发布于 2019-02-21
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