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家常毛豆榨菜肉丝
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小米椒哩

最最家常的一道小菜，配饭或者佐粥都很适合。

（家里可以多买些毛豆，洗净后冷藏，需要的时候冷水冲一下解冻，烧汤或者炒菜都是不错的配料）

食材
毛豆 适量
榨菜 适量
肉丝 适量
豆干 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料如下，肉丝先用淀粉和料酒腌一下。
  • 步骤 2/8
    肉丝少油中火翻炒至7分熟，捞起待用。
  • 步骤 3/8
    重起一锅，少量油爆香小葱。
  • 步骤 4/8
    不要焦，出香味后爆一下豆干。
  • 步骤 5/8
    下毛豆，翻炒。
  • 步骤 6/8
    一包榨菜，翻炒。
  • 步骤 7/8
    最后放肉丝，翻炒，加料酒、糖、盐、鸡精、生抽（因生抽和榨菜都有咸味，所以盐落的时候注意量）
  • 步骤 8/8
    不加水，中火炒至收汁，完成！
发布于 2019-03-01
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