榨菜肉丝面 - 榨菜肉丝面的做法,榨菜肉丝面怎么做好吃,榨菜肉丝面的家常做法 - 京细菜谱

榨菜肉丝面

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东方若白-

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这几天天气异常热，一点胃口都没有，下班回家整个人都蔫蔫的。口干舌燥的时候，就想吃些连汤带水、刺激味蕾的主食，突然想起好久没有吃榨菜肉丝面了，正好家里有现成的食材，于是挥刀舞袖，不大的功夫，一碗香喷喷的肉丝面就被端上了饭桌。

时间:10-30分钟

食材

面条 100g

猪瘦肉丝 60g

榨菜丝 40g

生抽 8ml

料酒 5ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/12

准备好主要食材。
步骤 2/12

将猪瘦肉丝加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
步骤 3/12

榨菜丝放清水中浸泡10分钟，去除一些咸味。
步骤 4/12

与此同时，将面条在锅里煮熟。
步骤 5/12

过凉，盛入碗中。
步骤 6/12

炒锅洗净置于火上，待锅热之后倒入适量的橄榄油。
步骤 7/12

倒入腌好的肉丝煸炒。
步骤 8/12

将肉丝用铲子拨散，炒至断生。
步骤 9/12

放入浸泡好的榨菜丝。
步骤 10/12

调入盐、鸡精、白胡椒粉。
步骤 11/12

加水。
步骤 12/12

加香油，制成榨菜肉丝卤，浇在煮好的面条上，撒上葱花即可。

小贴士

1、炒制肉类的时候，要放入比平时炒菜稍多量的油，这样肉类在炒的过程中不容易粘锅。

2、水要多放一些，最好刚刚没过食材，因为是要做卤，汤汁多了容易搅拌均匀，也能提升面条的口感。

3、无辣不欢的主儿，可以放些青椒红椒进去，不但养眼，而且下饭。

发布于 2023-02-06