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榨菜肉丝面
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东方若白-

这几天天气异常热，一点胃口都没有，下班回家整个人都蔫蔫的。口干舌燥的时候，就想吃些连汤带水、刺激味蕾的主食，突然想起好久没有吃榨菜肉丝面了，正好家里有现成的食材，于是挥刀舞袖，不大的功夫，一碗香喷喷的肉丝面就被端上了饭桌。

时间:10-30分钟
食材
面条 100g
猪瘦肉丝 60g
榨菜丝 40g
生抽 8ml
料酒 5ml
玉米淀粉 5g
白胡椒粉 2g
鸡精 3g
盐 3g
葱花 适量
橄榄油 适量
香油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好主要食材。
  • 步骤 2/12
    将猪瘦肉丝加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
  • 步骤 3/12
    榨菜丝放清水中浸泡10分钟，去除一些咸味。
  • 步骤 4/12
    与此同时，将面条在锅里煮熟。
  • 步骤 5/12
    过凉，盛入碗中。
  • 步骤 6/12
    炒锅洗净置于火上，待锅热之后倒入适量的橄榄油。
  • 步骤 7/12
    倒入腌好的肉丝煸炒。
  • 步骤 8/12
    将肉丝用铲子拨散，炒至断生。
  • 步骤 9/12
    放入浸泡好的榨菜丝。
  • 步骤 10/12
    调入盐、鸡精、白胡椒粉。
  • 步骤 11/12
    加水。
  • 步骤 12/12
    加香油，制成榨菜肉丝卤，浇在煮好的面条上，撒上葱花即可。
小贴士

1、炒制肉类的时候，要放入比平时炒菜稍多量的油，这样肉类在炒的过程中不容易粘锅。

2、水要多放一些，最好刚刚没过食材，因为是要做卤，汤汁多了容易搅拌均匀，也能提升面条的口感。

3、无辣不欢的主儿，可以放些青椒红椒进去，不但养眼，而且下饭。

发布于 2023-02-06
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