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香辣榨菜肉丝面
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礁坑刳孛粕

一个人宅在家时，都会变得分外懒。

特别是那些平时没机会宅的人。

元旦放假，俊良和姑姑、弟弟出门，懒刘同志上班，我一个人宅在家！

鲜少有机会宅在家的银儿，特别珍惜这来之不易的机会，睡到日晒三竿，躺被窝里看电视剧，看完一集再一集。

肚肚咕咕叫了，起床为自己煮一碗面，轻松解决掉。

虽然是普通的挂面，但是也不能草率为之，绝对要对不起自己的五脏庙，吃的营养，吃的华丽，吃的过瘾才行！

双双今天做的这碗面，有肉、有蔬菜、有菌类，营养丰富的很。

最最过瘾的是，放了郫县豆瓣酱，炒出来的红油，令这碗面迅速有了水煮肉片的赶脚，让人看了快速增加唾液分泌，有木有？

时间:10-30分钟
食材
面条 150克
香菜 一根
辣椒 一根
郫县豆瓣酱 一大勺
葱 适量
姜 适量
金针菇 半袋
榨菜 80克
猪里脊 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料准备好。
  • 步骤 2/13
    金针切掉根部洗净。 大葱切丁，姜切片。 辣椒切段。 香菜切段。
  • 步骤 3/13
    猪里脊切细丝。
  • 步骤 4/13
    放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（想要多量红油的，油适当多放点） 放入葱姜，煸炒出香味。 放入腌好的猪肉丝，煸炒。
  • 步骤 6/13
    放入榨菜丝，煸炒。
  • 步骤 7/13
    煸炒至猪肉变色，发白。
  • 步骤 8/13
    放入足量的清水。
  • 步骤 9/13
    水烧开，放入挂面。
  • 步骤 10/13
    面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇。
  • 步骤 11/13
    放入青辣椒段。
  • 步骤 12/13
    面条煮熟，关火，放入香菜段。
  • 步骤 13/13
    可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。
小贴士

1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器，普通辣椒酱是不能代替的。

2、如果喜欢红油，想要多多的，放食用油的时候，可以斟酌多放点。

3、猪肉丝事先腌渍下，可以使其口感更加嫩滑。

4、挂面煮至7成熟，放入金针菇，口感更佳。

5、最后，根据个人口味进行调味，北方的双双，加了少许盐进去，仅供大家参考。

发布于 2023-09-25
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