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【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾
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吩头嚼趁湃
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时间:10-30分钟
食材
大虾 10只
辣椒粉 2茶匙
芝麻 1茶匙
面包糠 2汤匙
淀粉 2汤匙
鸡蛋 1个
小葱 1棵
蒜 2瓣
姜 4片
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大虾减去虾须虾枪，挑去虾肠，将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳（保留尾部的虾壳），然后用刀从背部切开。
  • 步骤 2/10
    虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。
  • 步骤 3/10
    腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。
  • 步骤 4/10
    将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。
  • 步骤 5/10
    再将虾肉蘸上一层面包糠。
  • 步骤 6/10
    将处理好的虾刷上薄薄的一层油，摆放在放在网篮里。然后将网篮放入空气炸锅。
  • 步骤 7/10
    选择“炸虾程序”，温度180°时间10分钟，待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅，将虾取出了。
  • 步骤 8/10
    虾头加辣椒粉、芝麻、盐、切碎的葱姜蒜和1/2汤匙油拌匀腌渍10分钟。
  • 步骤 9/10
    将腌渍好的虾头放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“炸虾”程序，温度180°，时间8分钟。
  • 步骤 10/10
    .听到蜂鸣声后打开空气炸锅，取出虾头就可以了。
小贴士

1.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压，这样面包糠不容易脱落。

2.步骤6中的“刷油”必不可少，否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。

3.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压，这样面包糠不容易脱落。

4.步骤6中的“刷油”必不可少，否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。

发布于 2018-09-22
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