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羊排一羊两吃（煎羊排+羊排汤）

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河眯鸭诒姿_

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内蒙古朋友那儿买了羊排。够香，就是脂肪多。做清汤，喝不下。用铸铁锅煎，咬不动。最后实践出这个法子，一羊两吃。优点：

1. 羊排炖过以后，再煎，绝对好咬。而且味道不减。0失败。

2. 因为一大部分脂肪都在汤里，煎出的羊排没那么油腻。

3. 羊排汤冷冻，可以下面条，炖白菜，随取随用。调料也省去了。

4. 省时省力。炖羊排直接扔电饭煲过夜。煎只要两三分钟。

如果煎出来的羊排还嫌油，也可以拿一部份出来冰箱保存，第二天扔点胡萝卜洋葱炒一下，加水，倒进电饭煲做焖饭。这是第三吃。

食材

羊排两大块

孜然粉适量

酱油适量

料酒适量

盐一小撮

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烹饪步骤

步骤 1/6

1.羊排洗净，快速焯水，扔进电饭煲，加水没过羊排，按煮饭或炖汤键，然后就不管了
步骤 2/6

2. 第二天早上，羊排捞出，用酱油，料酒，孜然粉，盐腌十分钟入味。羊排已经很酥软了，入味很快。
步骤 3/6

3.羊肉汤倒进干净的保鲜盒，分装冷冻，以后下面条或炖白菜炖豆腐取出来用。
步骤 4/6

4.平底锅或铸铁锅抹一层油。一定要少。因为羊排本身很多油了。
步骤 5/6

5.羊排轻轻放上去，小火煎30秒左右到焦色，轻轻翻身，再煎30秒。如果觉得颜色不够，可以稍微久一会。
步骤 6/6

6.把腌料倒进去，再煎1分钟左右。撒点胡椒粉。撒香葱或大葱碎。

发布于 2018-11-15