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蔓越莓牡丹虾沙律
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时间:30分钟-1小时
食材
美国蔓越莓
150g
美国蔓越莓干
100g
泰国虾仁
150g
雪碧
100g
安歌红糖水
30g
盐
5g
味精
3g
鸡粉
3g
胡椒粉
2g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/1
将美国蔓越莓干用雪碧,红糖水浸泡24小时,加入打碎机中粉碎,制作成酸甜可口的鲜蔓越莓酱,将鲜虾仁解冻,用水冲洗30分钟,捞出改成牡丹花状,放入美国蔓越莓与水中浸泡4小时至进味,捞出沥干,加入调料腌制10分钟,入80度的水中汆至成熟,将虾仁码放在盘中,淋上制作好的蔓越莓酱即可.
小贴士
卖点,美国蔓越莓的酸与雪碧的甜有去除虾仁的异味,并把虾的清香完美的提炼,两者充分的结合在一起,完美诠释了这道菜的口感与营养价值。美国蔓越莓占这道菜的百分之四十五
发布于 2018-06-16
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