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蔓越莓丹麦面包
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褐次话安接

丹麦面包在面包中热量颇高的，因为做这个品种的面包要下大量的黄油，所以就用来配蔓越莓，让蔓越莓的酸度冲淡一些丹麦面包油腻感，表皮脆脆的，令人吃了还想再吃，还不会有罪恶感的：）

时间:1-2小时
食材
高粉 125克
低粉 75克
糖 20克
盐 3克
酵母 4克
水 120克
黄油 14克
裹入黄油 91克
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用
  • 步骤 2/9
    裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
  • 步骤 3/9
    把主材料中的高粉、低粉 、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段
  • 步骤 4/9
    把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟
  • 步骤 5/9
    30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
  • 步骤 6/9
    把面片包着黄油，收好折合处
  • 步骤 7/9
    把面团擀成长方块
  • 步骤 8/9
    再叠成三层
  • 步骤 9/9
    再放冰箱冷冻，7—9步重复3次
小贴士

1.小麦胚芽可事先150度烤5分钟，增加麦香。

2.奶酪回温切小丁比较容易与面团混合。

3.培根培根不要卷太紧，烘烤会收缩。

发布于 2018-12-27
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