jxcaipu logo
玉米浆甜面包
13.8万 热度 9 收藏
猿闻猿谴盘

一次发酵法玉米浆甜面包，每次榨了牛奶玉米汁，小孩子们的玉米渣都不吃，所以都需要过滤一遍，把汁滤出来，每次都把渣都扔掉了，感觉好浪费，所以有了这个菜谱。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
玉米渣 150g
牛奶玉米汁 90g
鸡蛋液 30g
糖 30g至40g
黄油 10g
盐 2g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把所有材料，玉米浆，鸡蛋，盐，糖，玉米渣，面粉，面粉盖住所有液体后，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
  • 步骤 2/7
    二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成6等份，大约小面团1份85g，将小面团揉光滑揉圆，放入四寸蛋糕模具中。图中分成9等份，一份65g做了六个，还做了三个火腿肠面包。
  • 步骤 3/7
    烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时。
  • 步骤 4/7
    发酵好面包坯刷蛋液，放杏仁片，把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再烤箱预热，（这样烤箱中积攒了大量水蒸气，烤出的面包组织湿润松软）上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
  • 步骤 5/7
    出炉了
  • 步骤 6/7
    加入了牛奶玉米浆，面包超柔软。
  • 步骤 7/7
    玉米浆火腿肠面包
小贴士

揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。

发布于 2018-09-22
121
相关菜谱
写评论