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全麦玉米火腿面包
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四叶草

家里买了好多的全麦粉，要想办法今早消灭掉，做馒头看着没有食欲，只有用来做面包了。全麦粉是我去农村旅游的时候买的，里面没有任何的食物添加剂，是纯绿色天然的。全麦粉的营养价值很高，富含人体需要的的多种微量元素，如矿物质、氨基酸等。具有更高的保健营养功能，尤其是有抗忧郁、防便秘的作用。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 125g
高筋面粉 125g
玉米粒 80g
火腿 50g
橄榄油 10ml
盐 2g
酵母粉 4g
细砂糖 5g
水 150ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    全部材料；高筋面粉、全麦粉、橄榄油、盐、细砂糖、酵母粉、玉米粒、火腿肠
  • 步骤 2/15
    酵母提前用温水和匀，火腿肠切丁
  • 步骤 3/15
    步骤1中全部材料融合在一起拌匀
  • 步骤 4/15
    合成面团
  • 步骤 5/15
    放入面包桶里发酵
  • 步骤 6/15
    发酵成2倍大以上的面团
  • 步骤 7/15
    取出在面板上发反复揉，排出里面的空气
  • 步骤 8/15
    分割成两份，揉成椭圆形状的面团
  • 步骤 9/15
    放在铺好锡纸的烤盘里进行二次发酵，约20分钟
  • 步骤 10/15
    发酵后的面团明显看出比原来的大很多
  • 步骤 11/15
    用细筛在上面筛一些高筋粉（有点筛多了），在用刀在上面斜着割3刀。
  • 步骤 12/15
    放入预热的烤箱里上下火200度，25分钟
  • 步骤 13/15
    烤好的面包取出晾凉
  • 步骤 14/15
    呵呵不太好看味道不错
  • 步骤 15/15
    晾凉后切片
小贴士

1、发酵时间的长短可以根据气温的高低又说不同，面包发酵1个小时就可以了。

2、烤箱的温度也要根据自己家的自行调整。

发布于 2022-07-09
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