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玉米沙拉面包条
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郭芙蓉

今天在家做了面包，这次的面包进行了改良哦，用了液种的方法，加了沙拉、玉米粒和马苏里拉奶酪，口感特别的喧软，很香，真是太好吃了，哈哈，老公边吃边夸，有料的面包就是好吃哦。液种面包虽然时间长点，但口感真的太赞了，值得一试哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
清水 250g
玉米 100g
马苏里拉奶酪 80g
沙拉酱 80g
黄油 40g
鸡蛋 40g
奶粉 20g
盐 8g
白糖 76g
酵母 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备液种：高筋面粉150克，水150克，酵母2克，放入容器中，拌匀，盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
  • 步骤 2/21
    这是发酵冷藏16小时以上后的液种。
  • 步骤 3/21
    将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中，搅拌至光滑。
  • 步骤 4/21
    放入黄油，揉至可拉出膜。
  • 步骤 5/21
    揉圆。
  • 步骤 6/21
    发酵至两倍以上大。
  • 步骤 7/21
    面团放到面板上排气。
  • 步骤 8/21
    擀成长方形。
  • 步骤 9/21
    铺上玉米粒。
  • 步骤 10/21
    再铺上马苏里拉奶酪。
  • 步骤 11/21
    挤上沙拉酱。
  • 步骤 12/21
    将没有馅料的向中间折叠，放到冰箱中冷冻半个小时。
  • 步骤 13/21
    取出冻好的面片，擀开。
  • 步骤 14/21
    将面片均匀切开，在每片中间切一刀。
  • 步骤 15/21
    两边分别从中间穿过两次。
  • 步骤 16/21
    扭成如图的样子。
  • 步骤 17/21
    放在烤盘上进行最后发酵。
  • 步骤 18/21
    当发至两倍以上大，表面刷蛋液，挤上沙拉酱。
  • 步骤 19/21
    烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。
  • 步骤 20/21
    出烤箱了。
  • 步骤 21/21
    撕开后的样子，很松软。
小贴士

我在超市买的现成的玉米粒，里面掺了豌豆和胡萝卜粒，味道也不错，没有的只加玉米粒就可以哦。

发布于 2024-08-20
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