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面包机版玉米香肠面包
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迷乱花海巢

国庆放假8天，当然不能错过这个长假，出去走走，和朋友浪一浪，带孩子去游乐一番~~~~~。出门玩之前得先填饱个肚子，这个香肠和玉米搭配的面包，不但味道好，而且又有营养。做法不难，直接就用面包机和面、发酵和烘烤，

如果你想更“懒”的话，就用一键式操作，在和面结束前三分钟，将玉米粒和香肠粒放进去和面，就不用管啦，坐等面包出炉。

只要用对材料和配方，小白也能做出好吃的面包，当然前提需要拥有一台性能强大的面包机。我这台面包机和面时间只需要二十几分钟，就能和出手套膜，不是每台型号的面包机和面时间都一样，要根据自家面包机的性能进行更改。另外，室温也影响面包的效果，当室温高的时候，你做面包的液体、鸡蛋和面粉，最好先放冰箱冷藏后才使用。相反，当室温很低的时候，要用温水，室温蛋和面粉。要做好面包，下面的小TIPS也不要忽略哟！

食材
面包粉 300g
细砂糖 42g
盐 3g
奶粉 10g
鸡蛋 1个
水 142g
耐高糖酵母 4g
黄油 25g
玉米粒 110g
香肠 65g
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    玉米粒隔水蒸熟，香肠切小粒，加上胡椒粉，混合均匀备用
  • 步骤 2/16
    面包桶里加入水、鸡蛋、糖和盐
  • 步骤 3/16
    加入奶粉和面包粉
  • 步骤 4/16
    在面粉顶端加上酵母，面包桶放入东菱1352AE-3C面包机内，选择和面程序，默认10分钟
  • 步骤 5/16
    面团和好后，静置8分钟，加入切成小块的黄油
  • 步骤 6/16
    继续和面16分钟
  • 步骤 7/16
    室温高，直接关掉电源，室温发酵25分钟
  • 步骤 8/16
    面团排气，分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
  • 步骤 9/16
    面团擀成椭圆形
  • 步骤 10/16
    翻面之后，擀成14CM*26CM的长方形，其中一条短边擀薄
  • 步骤 11/16
    将玉米香肠馅分成三份，将馅料放在上面
  • 步骤 12/16
    卷起来
  • 步骤 13/16
    切成均等两份
  • 步骤 14/16
    做好的6份都放进面包桶里，切口朝上，重新放回面包机里。（面包桶内的搅拌刀可以提前取出来）
  • 步骤 15/16
    在面包桶上面盖一块拧干水的湿布，再盖上面包机盖。选择发酵功能，时间45-60分钟。发酵时间要根据面包坯发酵状态而定，一般发酵到有七八分满即可
  • 步骤 16/16
    选择烘烤功能时间35分钟，时间到，戴上隔热手套，立即将面包桶提出来，倾斜着将面包倒在晾架上晾凉
小贴士

1、我这里用到的鸡蛋液有52克，水量依面粉吸水性而定，可以先预留10克的水，在和面5分钟前，看面团和的状态，再逐少量添加进去。

2、不同型号面包机和面时间不同，如果你家面包机和面不给力的话，可以采用静置法，就是除黄油和酵母外，先和面2分钟，静置1个小时，再重新选择和面。（室温高的话，要放冰箱静置哟）

3、面包桶上盖一块拧干水的湿布，是防止在发酵的时候，面团表面发干。

4、发酵时间仅供参考，要根据面包坯的发酵状态而定。

5、因为面包里有香肠的易变质材料，所以尽快在24小时内食用。

发布于 2022-07-26
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