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面包机版玉米香肠面包
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迷乱花海巢

国庆放假8天,当然不能错过这个长假,出去走走,和朋友浪一浪,带孩子去游乐一番~~~~~。出门玩之前得先填饱个肚子,这个香肠和玉米搭配的面包,不但味道好,而且又有营养。做法不难,直接就用面包机和面、发酵和烘烤,

如果你想更“懒”的话,就用一键式操作,在和面结束前三分钟,将玉米粒和香肠粒放进去和面,就不用管啦,坐等面包出炉。

只要用对材料和配方,小白也能做出好吃的面包,当然前提需要拥有一台性能强大的面包机。我这台面包机和面时间只需要二十几分钟,就能和出手套膜,不是每台型号的面包机和面时间都一样,要根据自家面包机的性能进行更改。另外,室温也影响面包的效果,当室温高的时候,你做面包的液体、鸡蛋和面粉,最好先放冰箱冷藏后才使用。相反,当室温很低的时候,要用温水,室温蛋和面粉。要做好面包,下面的小TIPS也不要忽略哟!

食材
面包粉 300g
细砂糖 42g
3g
奶粉 10g
鸡蛋 1个
142g
耐高糖酵母 4g
黄油 25g
玉米粒 110g
香肠 65g
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    玉米粒隔水蒸熟,香肠切小粒,加上胡椒粉,混合均匀备用
  • 步骤 2/16
    面包桶里加入水、鸡蛋、糖和盐
  • 步骤 3/16
    加入奶粉和面包粉
  • 步骤 4/16
    在面粉顶端加上酵母,面包桶放入东菱1352AE-3C面包机内,选择和面程序,默认10分钟
  • 步骤 5/16
    面团和好后,静置8分钟,加入切成小块的黄油
  • 步骤 6/16
    继续和面16分钟
  • 步骤 7/16
    室温高,直接关掉电源,室温发酵25分钟
  • 步骤 8/16
    面团排气,分成3等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟
  • 步骤 9/16
    面团擀成椭圆形
  • 步骤 10/16
    翻面之后,擀成14CM*26CM的长方形,其中一条短边擀薄
  • 步骤 11/16
    将玉米香肠馅分成三份,将馅料放在上面
  • 步骤 12/16
    卷起来
  • 步骤 13/16
    切成均等两份
  • 步骤 14/16
    做好的6份都放进面包桶里,切口朝上,重新放回面包机里。(面包桶内的搅拌刀可以提前取出来)
  • 步骤 15/16
    在面包桶上面盖一块拧干水的湿布,再盖上面包机盖。选择发酵功能,时间45-60分钟。发酵时间要根据面包坯发酵状态而定,一般发酵到有七八分满即可
  • 步骤 16/16
    选择烘烤功能时间35分钟,时间到,戴上隔热手套,立即将面包桶提出来,倾斜着将面包倒在晾架上晾凉
小贴士

1、我这里用到的鸡蛋液有52克,水量依面粉吸水性而定,可以先预留10克的水,在和面5分钟前,看面团和的状态,再逐少量添加进去。

2、不同型号面包机和面时间不同,如果你家面包机和面不给力的话,可以采用静置法,就是除黄油和酵母外,先和面2分钟,静置1个小时,再重新选择和面。(室温高的话,要放冰箱静置哟)

3、面包桶上盖一块拧干水的湿布,是防止在发酵的时候,面团表面发干。

4、发酵时间仅供参考,要根据面包坯的发酵状态而定。

5、因为面包里有香肠的易变质材料,所以尽快在24小时内食用。

发布于 2022-07-26
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