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紫薯麻花面包
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200克
70克
鸡蛋 一个
黄油 30克
3克
白糖 30克
干酵母粉 4克
紫薯泥原料:紫薯 适量
白糖 适量
牛奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将原料中,除黄油外全部放入面包机中,揉匀至光滑,再加入黄油,继续揉到延展阶段,然后放温暖湿润处进行第一次发酵。
  • 步骤 2/7
    当面团增大到两倍时,分隔成5份,揉圆,盖保鲜膜醒发松驰15分钟。
  • 步骤 3/7
    松驰结束后,将面团擀成椭圆型,铺上事先准备好的紫薯泥(收口外不要铺,否则就捏不紧口了)。
  • 步骤 4/7
    从一边开始卷起,捏紧收口处,收口朝下放置。
  • 步骤 5/7
    用刀从中间切开,顶部不要切断,两股扭在一起,收尾处捏紧。
  • 步骤 6/7
    依次做好放在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵,发至两倍大时,用刷子在表面刷一层蛋液,撒上珍珠糖。
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180度,上下火15分钟即可。(上色后记得加盖锡纸)
发布于 2018-06-20
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