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上班族的葡萄干司康（酵母粉版）
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虐毁滔官延

因为想要更健康点，所以25克的高筋面粉替换成了全麦粉，不喜欢的，可以都用高筋面粉。另外这款也是君之的酵母粉版，不是泡打粉，我觉得比泡打粉健康多了。只要晚上和好面，然后第二天早上切块烤就可以了，很方便的。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 100g
全麦粉 25克
干酵母 2.5g
盐 1.5g
全蛋液（面粉用） 15克
牛奶 60克
糖 15克
全蛋液（刷表面） 适量
黄油 30克
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉和盐称好，混合。然后黄油切小块放入面粉。开始用手揉搓黄油和面粉，直到呈现粗玉米粉颗粒的状态。
  • 步骤 2/9
    揉搓好了
  • 步骤 3/9
    牛奶，糖，蛋液，酵母，混合均匀，然后倒入面粉里，和成光滑的面团
  • 步骤 4/9
    和成面团
  • 步骤 5/9
    压扁，加入一部分葡萄干，再揉成圆形
  • 步骤 6/9
    再压扁，加入剩下的葡萄干，再次揉成光滑的面团
  • 步骤 7/9
    这样就可以了，用保鲜膜覆盖，省的水分流失。就可以放冰箱冷藏，第二天烤就可以了
  • 步骤 8/9
    第二天拿出面团，烤箱175预热，面团无需再揉了，直接压扁，切块
  • 步骤 9/9
    表面刷层蛋液，烤箱175度20分钟，烤到表面金黄就可以了。不过每家烤箱不一样，按自己烤箱脾气来。
小贴士

没有葡萄干的，也可以不放，做原味的。

发布于 2018-10-11
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