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维也纳酥饼
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帅气jug
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食材
低筋粉 100g
无盐黄油 95g
糖粉 40g
1g
香草精 几滴
蛋白 15g
可可粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油先称量好,放进容器里,在室温下软化,软化到手指按下去能毫不费力戳个洞那么软
  • 步骤 2/12
    其他材料依次分别称量好,糖粉和盐可以放一起,把低粉和可可粉放一起
  • 步骤 3/12
    剩下还需要用的工具:面粉筛、手动搅拌器、裱花带和星形花嘴
  • 步骤 4/12
    黄油软化好了,用上面的蛋抽搅打成乳霜状,加入糖粉、盐和香草精,搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    加入蛋白,用蛋抽充分搅拌均匀,材料完全混合
  • 步骤 6/12
    面粉过筛入搅拌盆里,再充分搅拌均匀,细心的混合到粉类完全消失
  • 步骤 7/12
    烤箱预热170度,烤盘铺上烤纸,花嘴和裱花带按好
  • 步骤 8/12
    把搅拌盆里混合好的面糊小心的装进裱花带里,拧住带口
  • 步骤 9/12
    在烘培纸上挤出M型,我挤的时候感觉因为面糊较干,需要用点力才能挤顺,第一个用力不够就没挤好,后面的就越挤越好了:)
  • 步骤 10/12
    放进预热好的烤箱里,160度,烤15分钟,出炉后不要着急吃,晾凉才会脆喔
  • 步骤 11/12
    放进密封盒里,室温可以保存一星期,配上香醇的牛奶或者淡淡的花草茶就是一餐美味的下午茶啦~
  • 步骤 12/12
    因为黄油比例高,而且没有水分的加入,会呈现出惊人的香酥口感喔~
小贴士

此分量在20块左右,看挤的大小啦

发布于 2018-08-10
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