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维也纳可可酥饼
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场控男帝乘

好吃又好看的维也纳酥饼 香酥可口超美味 孩子最爱吃的饼干做法

时间:30分钟-1小时
食材
法芙娜可可粉 30G
无盐黄油 250G
低筋面粉 260G
蛋白 2个
糖粉 100G
盐 1G
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    无盐黄油软化后用电动打蛋器打发至颜色发白成羽绒状
  • 步骤 3/8
    将糖粉和盐过筛入黄油内，继续用电动打蛋器打发均匀
  • 步骤 4/8
    分3次将蛋白倒入黄油内用电动打蛋器打发至完全融合
  • 步骤 5/8
    过筛低粉
  • 步骤 6/8
    接着加入过筛可可粉，用切拌的方法搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    面糊搅拌至无颗粒装入裱花袋，挤出圆形或M型
  • 步骤 8/8
    烤箱用太阳风模式180度预热10分钟，曲奇烘烤25分钟即可
小贴士

1 建议各位所有粉类材料都过筛再搅拌，这样面糊会细腻口感会更好。

2 我这里的裱花嘴是用三能的中号6齿，裱花嘴可根据自家有的来切换。

3 我用的烤箱是长帝CR32KEA最新款太阳风，所以我这里可同时烤两盘不会不均匀，如果是其他烤箱请一盘盘放中间层烤。

4 检验饼干是否烤熟，等出炉待凉了之后轻轻挤压曲奇中心，如果感觉松软还需回炉再烤。

5 最后强调一句，食材的好坏最终却绝于味道的成败，法芙娜可可粉绝对不会让你失望。

发布于 2020-03-26
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