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维也纳可可曲奇
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动静unreasonable

可可曲奇,只要是孩子喜欢吃,再复杂也要做

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 130g
黄油 125g
可可粉 15g
糖粉 50g
蛋白 1个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块室温软化,加入糖粉。
  • 步骤 2/9
    搅打至蓬发。
  • 步骤 3/9
    分次加入蛋清。
  • 步骤 4/9
    搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    将面粉和可可粉混合均匀,筛入黄油中。
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    装入放有裱花嘴的裱花袋中。
  • 步骤 8/9
    在铺有油纸的烤盘上挤出S形。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热,180度中层烘烤15-18分钟。
小贴士

1.黄油需要提前从冰箱中拿出,室温软化。

2.蛋液要分次加入,每次充分吸收后再加入下一次,避免出现油水分离的现象。

3.饼干的烘焙时间跟挤出来的大小有关,如果小可能10分钟就可以,大的话有可能15分钟或者更久。

4.烘烤的温度和时间还要依据实际情况进行调节。

5.面团加了可可粉,颜色较深,烘烤时一定要注意观察上色程度,要及时取出。

发布于 2020-08-03
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