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蛋挞
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秋离未离代桃

这是我第一次做蛋挞，也是我第一次用烤箱烘焙东西吃，没想到还是很成功，超级好吃，一点也不比外面卖的差，我以后还会学做别的，加油(^ω^)

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 3个
低粉 10g
淡奶油 120ml
纯牛奶 120ml
挞皮 10个
细砂糖 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将三个鸡蛋蛋黄分离出来备用，低粉，淡奶油，细砂糖，纯牛奶分别称量好备用，注意所有器皿必须无水无油
  • 步骤 2/9
    将淡奶油，纯牛奶倒入盆里，搅拌，然后倒入糖，小火加热，搅拌至糖完全融化，沸腾前关火，然后冷却至不烫手就可以，备用
  • 步骤 3/9
    蛋黄打散，倒入冷却好的液体里，边倒边搅拌至完全均匀
  • 步骤 4/9
    将低粉筛入搅拌好的蛋奶液体里，充分搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    最后将搅拌好的蛋奶液过筛，去掉没能充分溶解的小颗粒，因为有小颗粒影响口感
  • 步骤 6/9
    蛋挞皮摆好在烤盘上，烤箱上下火190度预热5分钟
  • 步骤 7/9
    将做好的挞水倒入挞皮里，八分满即可
  • 步骤 8/9
    入烤箱中层，上下火190度，烤20分钟
  • 步骤 9/9
    如果想要多烤出斑可以多烤几分钟，这个自己掌握，好了，新鲜出炉啦，满屋都是奶香味，好吃
发布于 2019-02-14
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