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黄桃蛋挞
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屈耳边情话

【黄桃蛋挞】-------丝丝香浓的口感

蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

时间:1-2小时
食材
蛋挞皮 6个
淡奶油 70g
纯牛奶 70g
绵白糖 20g
低筋面粉 7g
蛋黄 2个
炼乳 7g
黄桃 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原料中所需食材
  • 步骤 2/8
    淡奶油倒入金属容器内
  • 步骤 3/8
    纯奶倒入金属容器内
  • 步骤 4/8
    绵白糖倒入金属容器内
  • 步骤 5/8
    炼乳倒入金属容器内
  • 步骤 6/8
    放凉的挞水，加入两个鸡蛋黄
  • 步骤 7/8
    筛入低筋面粉，搅拌均匀，挞水过筛，到另外一个容器内
  • 步骤 8/8
    倒入在挞皮内，8-9分满，烤箱预热200度，20分钟，中层烤至即可，黄桃切成小方块，摆在做好的蛋达上即可
小贴士

倒入在挞皮内，8-9分满，烤箱预热200度，20分钟，中层烤至即可，黄桃切成小方块，摆在做好的蛋达上即可。

发布于 2024-12-04
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