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南瓜蜂蜜吐司
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撒娇
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270克
南瓜泥 120克
水 90克
奶粉 10克
蜂蜜 20克
细砂糖 10克
盐 2克
干酵母 4克
黄油 20克
葡萄干 适量
核桃仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    除黄油、葡萄干、核桃仁外的所有材料加入面包机，搅拌至面团初步起筋时加入黄油，继续搅拌到能拉出大片坚固薄膜的完成阶段；盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大，取出排气后平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟左右；
  • 步骤 2/4
    再次逐个排气后擀卷两次，最后一次依自己喜欢铺上葡萄干和核桃仁，顺势卷起；
  • 步骤 3/4
    轻轻排入吐司模，盖上保鲜膜后进行最后发酵至基本满模；
  • 步骤 4/4
    送入预热180的烤箱，底层烤焙40分钟，期间见到完全上色后可加盖锡纸以防上色过深（因为加了蜂蜜的面团上色会较快）；出炉后马上脱模，放凉后可用保鲜袋装好保鲜（做好的这款吐司实在太软很难切片只能掰开食用）。
小贴士

1，葡萄干请事先泡软，挤干后拌上朗姆酒备用；

2，核桃仁烤熟后掰成小粒会更好用。

发布于 2018-12-08
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