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直接法炼乳密豆土司
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肖申克

突然的想吃土司了，但是，实在是太懒了，亏好有面包机揉面，太棒了，懒人的福音啊，哈哈，开干！

食材
高筋面粉 350克
酵母 4克
盐 3克
炼乳 80克
牛奶 180克
糖 20克
全蛋液 20克
黄油或者植物油 30克
蜜豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好各种配料，与称！
  • 步骤 2/13
    将奶倒入，盐与糖分别放在两侧，鸡蛋液倒入，加入面粉外面的上方扣个窝放入酵母
  • 步骤 3/13
    面包机揉十五分钟后，加入油，可以用黄油，也可以用植物油，我用的玉米胚芽油，一定要记得植物油一定要是那种没有味道的，例如色拉油，或者玉米油等
  • 步骤 4/13
    加入油后继续揉三十分钟，我想说，面包机，，懒人的福音啊！！！痛哭流涕！！！揉完三十分钟后，拿出来摔上十几下，或者几十下，你就会发现，，，
  • 步骤 5/13
    对，没错，手膜！哈哈哈哈！！哪怕新手，按照步骤，也会啦！对不对对不对！
  • 步骤 6/13
    然后就是发酵啦，这个金波土司盒真的超级不粘！！我比较懒，从头到尾就用它操作啦！哈哈！蒸锅加热到30多度，如果没有温度计的话，就看状态，以有少量水蒸气为主，然后发酵四十分钟左右就OK啦！哈哈，快吧？？原始法，超级快！
  • 步骤 7/13
    面团发酵两倍大以后，手占高筋面粉，戳个眼，面团不反弹并且四周不塌陷就OK啦！
  • 步骤 8/13
    面团排气，然后把它做成一个团，放一边静置十五分钟后，赶成长方形，用叠被子方法叠起来，再赶成长方形，然后撒上蜜豆，根据自己的口味，我喜欢，所以撒了好多，哈哈
  • 步骤 9/13
    然后一点点的卷起来，最抹端抹水捏好口，不然豆子会撒出来的
  • 步骤 10/13
    放入模具中，收口朝下，进行二次发酵！哈哈，我依然是用蒸锅发酵！懒人啊！！！哈哈
  • 步骤 11/13
    发酵至八分满，然后盖上盖子，烤箱预热175°，5分钟，
  • 步骤 12/13
    烤箱最下层175度大约40分钟，我的烤箱受热不均匀，所以我经常换面烤，你的呢？？每个人的烤箱真心的不一样的温度，不一样的脾气，做多了就摸透啦！
  • 步骤 13/13
    这个方子这个温度真心的不缩腰，不塌陷，而且蜜豆超级多！哈哈！好满足的
小贴士

做土司，面一定要出膜，这样才能做出软软的面包！发酵一定不能过头，再一个，如果做完不急着吃，一定要把面包晾凉后装进保鲜袋子里密封，这样，你吃的时候，它依然很软的哟！

发布于 2018-06-19
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