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British Scones英式司康
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荡淡

司康是英式下午茶的必备,如果配上伯爵茶就完美啦!今天我们做的司康非常的柔软,如果你喜欢香酥口感的话可以降低牛奶的含量哦。这款茶点不甜不腻,非常适合做给长辈吃哦!它单吃味道也很好,也可以加奶油,黄油,有盐黄油或者果酱,只要你喜欢的都可以加,都十分好吃!!而且它的做法也非常简单,如果没有料理机的话,直接把软化的很好的黄油块放入手动拌匀也是可以的,做出来的司康也一样酥软美味!没有蔓越莓的话也可以用巧克力豆代替,如果都没有的话也没关系!什么都不加还是很好吃~好啦,那我们开始动手吧!

食材
中筋面粉(普通面粉) 214g
黄油(室温软化) 57g
鸡蛋 50g
牛奶 120g
绵白糖 33g
2g
泡打粉 10g
蔓越莓干(巧克力豆也可以哦) 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    烤箱预热到220度
  • 步骤 2/12
    面粉+白糖+泡打粉+盐倒入料理机中,进行混合
  • 步骤 3/12
    室温软化的黄油散落在面粉上
  • 步骤 4/12
    用料理机把黄油和混合物一起打散,成玉米面粉状
  • 步骤 5/12
    ps:这是前几天我用手拌的黄油,做出来没有料理机打的那么松软,但是一样很好吃!
  • 步骤 6/12
    面粉混合物倒在大容器中,混入蔓越莓干
  • 步骤 7/12
    挖出井口,将冷藏的牛奶分出15ml,再把剩下的牛奶和蛋液倒入干粉中,用刮刀将它们完全混合
  • 步骤 8/12
    用冰激凌勺舀出司康,放在垫油纸的烤盘上
  • 步骤 9/12
    把前面分出的15ml牛奶刷在司康上。如果你觉得形状不好看,刷好牛奶后用手轻轻按压,调整出你想要的形状
  • 步骤 10/12
    司康放入烤箱中层,烤12~15分钟就好啦
  • 步骤 11/12
    烤完啦!放在凉网上
  • 步骤 12/12
    这款司康抹上黄油或者果酱都非常完美!我这里还抹了咸焦糖奶油霜,这款奶油霜用在哪里都很好吃!我的主页里有上传做法哦!好啦,下午茶时间开始啦~~
小贴士

注意司康要放在烤箱的中层烤噢!还有就是手动黄油的朋友们已经要把黄油压成小小的均匀分布(我菜谱里有传),这样口感才不会差太多。

发布于 2018-08-06
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