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超级快手美味的英式司康
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定半暮未凉

一款可以称之为快速面包的美味小点心，刚出炉的时候表皮香脆内里柔软，放凉以后口感一样酥松软，一口下去奶香浓郁味道曼妙。

搭配牛奶是一份不错的营养早餐，配上咖啡或者红茶就是一个经典的英式下午茶，坐在家里就能惬意享受一个美好的午后时光……

曼达小馆的原方，自己又改动一些，做过多次，曾经带了这款司康做茶歇，朋友吃过都称赞不绝。儿子更是百吃不厌喜欢的很！

这款是基础司康，低糖清甜，直接空口吃，或者剖开两层夹喜欢的果酱，都是不错的。

制作方法简单易学，大家都来Follow me！

食材
低筋面粉 250克
黄油 50克
细砂糖 20克
盐 2克
牛奶 60克
鸡蛋 一个
奶油 60克
泡打粉 4克
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称好所有原料，把面粉、盐、白砂糖和泡打粉混合均匀，黄油不需要软化，切小块放入混合好的面粉里搓成粗粒状，状态像沙粒一样，这个状态没有拍照。全部和好的面团这个样子的！
  • 步骤 2/11
    依次倒入奶油和牛奶鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，这个很重要，因为直接用手揉面团很容易起筋，我们不需要光滑的面团。再放入蔓越莓干，没有具体的量喜欢就多加一点，我的差不多就是平均每个司康里面有一两粒。把面团捏压一下成团就可以了，过度揉面司康会太扎实口感不好。
  • 步骤 3/11
    面团静置松弛半小时。用擀面杖擀开，不需要什么形状，随意。
  • 步骤 4/11
    第一次擀开的面片对折一下，看图片。
  • 步骤 5/11
    对折后再擀开大约1～1.5厘米厚度的面片
  • 步骤 6/11
    用饼干模具或者小口径杯子压出圆形小饼，我用直径5厘米的饼干模具可以压出20个司康。没有模具也可以把面团分成两份分别擀成圆形，然后用刀切分成八份的小三角形。
  • 步骤 7/11
    压完之后剩下的面再揉到一起继续压，反复操作直到最后一个。
  • 步骤 8/11
    压好的司康放烤盘刷上蛋液。这之前预热烤箱上下火200度。
  • 步骤 9/11
    烤箱上下火200度烤20分钟，烤箱里十分钟左右的样子，开始变得蓬松是我想要的样子！
  • 步骤 10/11
    出炉晾凉，完美的状态就是这样咯！上下壳脆脆的，中间有分层，内心软软香喷喷的！
  • 步骤 11/11
    打包装在盒子里，美美的，看着也特别诱人是不是！
小贴士

鸡蛋有大有小，所以要适量增减牛奶量，我是一个大鸡蛋然后一半加入司康留一半蛋液最后刷司康。

每台烤箱温度不尽相同，根据自己的烤箱温度设定，偏高的要调低一些，反之亦然。

发布于 2019-01-03
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