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【红糖全麦吐司】——姑娘们最适合吃的吐司
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请你吃颗子弹哇

这个吐司成分比较健康，非常适合女性，红糖对大姨妈的安抚作用众所周知，而掺入了大量全麦，吃起来更没负担。红糖的选择比较重要，好的红糖对口感起决定性作用。

时间:1-2小时
食材
金像高粉 220克
全麦粉 50克
水 125克
鸡蛋 50克
盐 2克
红糖 45克
植物油 22克
酵母 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料：金像高粉220克，全麦粉50克，水125克，鸡蛋50克，盐2克，红糖45克，植物油22克，酵母3克
  • 步骤 2/12
    红糖先用水化开，如果是块状的，建议用温热的水完全化开，冬天可以直接用，天气热的时候必须使液体冷却再用，或者再冷藏下使液体降温；加入鸡蛋和植物油。
  • 步骤 3/12
    加入其它材料，和至扩展，含全麦的面团，不必追求手套膜，否则很可能打过头。
  • 步骤 4/12
    盖上保鲜膜，室温进行基础发酵，发多长时间得看温度，所以必须观察状态。
  • 步骤 5/12
    一般来说发到2~3倍大的样子，用手提沾粉戳洞不反弹也不下陷就是发好了。我这个一不小心发得略有点过了~~
  • 步骤 6/12
    均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 7/12
    面团轻柔地擀卷2 次，卷成圆筒状。
  • 步骤 8/12
    三个都做同样的处理，依次排入模具中。
  • 步骤 9/12
    将面团置于温暖湿润处进行最后发酵，发至模具的八九分高（最后发酵在保证温度和湿度的前提下，尽可能快，能控制在45~60分钟左右最佳）。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热后，放入模具进行烘焙，烤温：180度，上下火，35分钟。
  • 步骤 11/12
    取出脱模后晾凉。
  • 步骤 12/12
    皮薄里糯，这面包肯定差不到哪儿去~~
发布于 2018-11-26
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