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北海道戚风——人见人爱的小软妹
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瓷匪谢空切

北海道戚风是一道非常松软的蛋糕,液体含量非常高,造就她的软身,刚出炉时膨胀的老高,不一会就回缩的不像样子,皱巴巴的面容也挡不住她的美味,活脱脱是个小软妹,试过你就会爱上她。正版的北海道戚风内陷是香草卡仕达酱,个人不太爱卡仕达所以就换了淡奶油,冷藏后食用冰冰凉凉的超级赞!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 35g
牛奶 30g
玉米油 25g
内陷 适量
淡奶油 适量
糖粉 适量
草莓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蛋黄与蛋清分离,牛奶、玉米油、细砂糖(1/3)倒入蛋黄中。
  • 步骤 2/7
    将蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    筛入低筋粉,搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    蛋清,分二次加入剩下的细砂糖,用电动打蛋器打到湿性发泡(即提起后呈小弯勾)
  • 步骤 5/7
    将蛋白糊三分之一先与蛋黄糊搅拌均匀,注意不要打圈,画z字,再加入三分之一蛋白糊,搅拌均匀。最后将混合的蛋黄糊与全部倒入剩下的蛋白糊中,搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    将糊均匀放入小纸杯中,6分满,烤箱预热,180℃,烤15分钟,注意上色,后期可以盖上锡纸。
  • 步骤 7/7
    出炉后放凉,蛋糕体中间挖个洞,挤入奶油,面上裱花,放上奶油,搞定。
小贴士

1.回缩厉害属于正常现象。2.此配方大约可以做10个(我的图片是双份20个的量,请大家不要误解)。3.墙裂推荐冷藏后食用哦!

发布于 2019-02-19
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