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北海道戚风蛋糕
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额完小小网民奚晌

这是一款看上去丑丑的，吃起来却惊喜不已的的蛋糕。

香甜可口的香草奶油馅，填在柔软的北海道戚风蛋糕里，感觉就像在吃冰淇淋似的~

食材
低筋面粉 35g
鸡蛋 4个
细砂糖1 50g
细砂糖2 30g
色拉油 30g
牛奶 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
  • 步骤 2/10
    蛋黄加入剩下的30g细砂糖，打匀。
  • 步骤 3/10
    再加入牛奶和色拉油打匀
  • 步骤 4/10
    筛入低粉
  • 步骤 5/10
    拌成均匀的面糊
  • 步骤 6/10
    先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀由下往上轻轻翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀（要从下往上翻拌，不要画圈搅拌）
  • 步骤 8/10
    把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。 放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉
  • 步骤 9/10
    等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。
  • 步骤 10/10
    挤到蛋糕表面微微鼓起即可。 拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了
小贴士

1. 做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。

2. 烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。

发布于 2024-07-10
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