北海道戚风蛋糕名字的来源于它的主要材料牛奶的产地,北海道牛奶特有的香醇使得这款蛋糕吃起来别有一番风味。不过我们平时做着吃,用北海道牛奶有点不切实际,所以只要脂肪含量高点的口感浓郁的全脂牛奶就可以了,戚风蛋糕会非常轻盈柔软,冷却时会出现下陷现象,但是不要担心,在里面填充上醇厚的奶油立马便会将蛋糕撑起来,可以拿这个练练手