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烤鲜肉烧饼
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艾海珍亭

以前吃烧饼，都是在外买现成的，烧饼得外地人做的才好吃。自从家里有烤箱后，什么都想自己试着尝试一下，喜欢葱香味的烧饼，但家里小宝贝爱吃肉肉，就做了肉馅的烧饼，味道挺好！

时间:1-2小时
食材
面粉 165克
酵母 2g
白芝麻 25克
五花肉 约80g
鸡蛋液 各少许
葱花 适量
姜末 适量
酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉和酵母混合，中间挖个洞。
  • 步骤 2/16
    取小碗少量水，加少许盐化开，分数次倒入面粉洞中拌匀。
  • 步骤 3/16
    再揉搓成光滑的面团。
  • 步骤 4/16
    取一容器撒少许面粉，面团的放入容器里，盖上保鲜膜发酵1小时。
  • 步骤 5/16
    五花肉洗净剁成肉末，调好味与葱花拌匀。
  • 步骤 6/16
    取出发酵好的面团分三等份，揉成团。
  • 步骤 7/16
    用擀面杖擀成面皮。
  • 步骤 8/16
    面皮上擦一层薄薄食用油，取适量肉馅摊在面皮上。
  • 步骤 9/16
    摊好肉馅的面皮卷成条状，再盆成圆状。
  • 步骤 10/16
    再用擀面杖轻轻擀成圆饼状， 剩余的面团按步骤做好生坯。
  • 步骤 11/16
    烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 12/16
    放入烤箱中。
  • 步骤 13/16
    关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟。
  • 步骤 14/16
    香喷喷的鲜肉烧饼出炉了，若喜欢皮脆内软的口感，可以再多烤5分钟。
  • 步骤 15/16
    这款烧饼也可以做成酥烧饼，只需做些油皮就好，宝贝喜欢吃软的，所以没做。
  • 步骤 16/16
    花卷似的烧饼，宝贝爱吃的。
小贴士

肉馅可以因人而异做自己爱吃的味道，也可以直接把肉馅包在面团里再压成饼状。

发布于 2019-02-07
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