jxcaipu logo
热干面
7.1万 热度 13 收藏
provision悄悄

（百度）热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。

时间:1-2小时
食材
碱水面 250g
盐 适量
嫩黄瓜 适量
小葱 适量
香菜 适量
酱油 适量
榨菜 适量
剁椒 适量
胡椒粉 适量
芝麻酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    压面机压的碱水面
  • 步骤 2/9
    准备调面的料
  • 步骤 3/9
    榨菜、小葱、香菜切碎；嫩黄瓜切丝。
  • 步骤 4/9
    麻酱料用芝麻油调润滑
  • 步骤 5/9
    水开把面煮到七八成熟
  • 步骤 6/9
    不用过冷水，沥干水分直接捞到宽敞通风的容器（平盘即可），迅速用熟油拌好，以免面条粘一起。
  • 步骤 7/9
    吃的时候，用笊篱取适量面条在开水锅里反复烫几次。
  • 步骤 8/9
    烫热后放碗里
  • 步骤 9/9
    依次放入嫩黄瓜、小葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉、芝麻酱等调料拌匀即可。
小贴士

面条现做现拌，拌匀即吃。

发布于 2018-11-29
77
相关菜谱
写评论