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五香熏鲅鱼
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新妹儿oba

五一放假了，收拾冰箱看到冰箱里的冻鲅鱼，就做了2条，味道得到大家的认可

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 2条
盐 1小勺
好太太鸡精 2小勺
味好美酱油 2大勺
海天蚝油 1小勺
大料 2个
花椒 1小搓
姜 2大片
洋葱 3-4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    冷冻鲅鱼室温化至2个小时左右
  • 步骤 2/10
    在没完全化冻前，破膛洗净，这样切的时候比较完整
  • 步骤 3/10
    所用的调料
  • 步骤 4/10
    五香粉、胡椒粉适量
  • 步骤 5/10
    全部调料加入后，搅拌均匀，放入冰箱静至24小时，使其充分腌透入味
  • 步骤 6/10
    锅内放入玉米油
  • 步骤 7/10
    把鱼放入油中炸透定型，2条鲅鱼分三次扎完。
  • 步骤 8/10
    锅内留底油，把腌制鲅鱼的料汤倒入锅内，并放入冰糖加水熬制出香味，吧炸好的鲅鱼倒入锅中
  • 步骤 9/10
    把汤汁全部收干即可出锅。
  • 步骤 10/10
    出锅上桌
小贴士

鲅鱼必须提前腌制10个小时以上，入味才好吃。

发布于 2018-10-15
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