Name: 五彩桃仁鸡丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鸡胸 1块约350g; 核桃 10个; 胡萝卜 1小块切丁; 青椒 半个切丁; 玉米粒 2-3汤匙; 葱段 适量; 姜片 适量; 盐 半小勺; 糖 半小勺; 黄酒 半汤匙; 白胡椒粉 少许; 蛋清 半个; 淀粉 1汤匙; 甜面酱 1汤匙; 头道高鲜（酱油） 1汤匙; 芝麻油 适量

五彩桃仁鸡丁

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核桃，香香脆脆，营养丰富，而鸡胸肉一直是健身筒子们补充蛋白质的最好选择之一，相信这道菜一定可以让大家活力满满！

时间:10-30分钟

食材

鸡胸 1块约350g

核桃 10个

胡萝卜 1小块切丁

青椒半个切丁

玉米粒 2-3汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

原料如图，鸡丁切2cm左右的丁，也可以按您的喜好切大小块。
步骤 2/10

核桃仁剥出来，180度烤6分钟，掰碎一点。这道菜我比较喜欢小一点的核桃仁大一点的鸡丁，这样鸡丁和桃仁一起咀嚼起来更协调。
步骤 3/10

开水焯烫一下胡萝卜丁和玉米粒，半分钟即可。捞出控水。
步骤 4/10

鸡丁上浆，顺序为：盐，糖，胡椒粉，黄酒，蛋清，淀粉，
步骤 5/10

最后加入芝麻油，每加入一种原料都抓匀。
步骤 6/10

宽油小火，滑鸡块，铲子背轻轻推，鸡块一旦变白，马上捞出来，控油。
步骤 7/10

锅中留少许底油，或者再倒一点新的植物油。先爆香葱段姜片，爆到表面有点干干的，散发出香味，放入甜面酱关最小火翻炒片刻，把焯烫好的胡萝卜，玉米粒，鸡丁下锅，和面酱一起炒匀后加入酱油，翻炒均匀加入青椒丁和核桃仁大火扒拉几下就出锅。出锅还能淋点芝麻油做明油。
步骤 8/10

色泽鲜亮，营养全面，香，但也很清淡。
步骤 9/10

荤素搭配得当，分分钟恢复健康活力。
步骤 10/10

谢谢大家的观看！

发布于 2019-02-23

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