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桃仁鸡丁
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大河女巢峁塞

桃仁鸡丁不入味,厨师说漏嘴:只需这样做,酥嫩醇香

时间:10分钟内
食材
核桃仁 50g
大鸡腿 1个
青椒 10g
葱姜 适量
糖 1勺
鸡蛋 1个
水淀粉 适量
酱油 1勺
蚝油 1勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿去筋骨，切成丁。
  • 步骤 2/12
    鸡丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，酱油。香油，再加一点耗油 干淀粉拌和上浆。
  • 步骤 3/12
    核桃仁用开水，泡5分钟左右。捞出吸干水分。
  • 步骤 4/12
    炸到金黄色，捞起。
  • 步骤 5/12
    把青椒切丁备用。
  • 步骤 6/12
    葱姜切碎。
  • 步骤 7/12
    锅中放油把鸡丁放到油里爆炒后倒出来。
  • 步骤 8/12
    青椒丁过油
  • 步骤 9/12
    把多余的油倒掉，爆香葱姜碎。
  • 步骤 10/12
    芶入水淀粉。
  • 步骤 11/12
    倒入鸡丁，桃仁 青椒丁快速翻炒。
  • 步骤 12/12
    出锅前淋入香油即可
小贴士

鸡丁要腌制15分钟以上，炒至过程不要放盐，蚝油本身就是很咸了

发布于 2020-09-04
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