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温州酱油肉
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思虑fitness
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时间:1-2小时
食材
五花肉或者后腿肉 适量
细盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
香料 适量
辣椒 适量
花椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    备好所用材料，先调好不加辣椒及花椒的酱油，再在这款酱油里分另加入辣椒，花椒，让腌酱有三个味儿，再将猪肉下腌料。
  • 步骤 2/4
    然后时不时的对猪肉按摩，让其均匀入味，再将按好的猪肉静放入味一个晚上（这个入味时间按肉的厚度来调配，肉切得厚，那入味的时间就要长一点）在入味的时候，记得要加点白酒。
  • 步骤 3/4
    肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒一个星期左右。晾晒到我们按肉过去，它还微有弹性就可以了。晒好的酱油肉今天拿它配豆干来蒸制。
  • 步骤 4/4
    晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次，这样子才卫生一点，汤锅加水煮开，将酱油肉焯洗干净，再将焯洗好的酱油肉铺在豆干上面，上锅蒸至熟透即可。放凉切片即可开吃。
发布于 2018-06-25
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