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腌咸菜
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resent瘦弱

北方的孩子都知道，小时候儿的早餐豆腐脑油条或者喝粥就咸菜再来俩窝窝头，都是经典。现在都流行西餐或快餐作早餐，但儿时的味道一直都在，还有，最重要的，妈妈的味道，满是怀念

时间:10分钟内
食材
咸菜疙瘩 自己看着切
酱油 适量
醋 适量
香油 少量
料酒 少量
大料 少量
花椒 适量
鸡精 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。我切了半颗
  • 步骤 2/7
    切片，越薄越好
  • 步骤 3/7
    切丝，越细入味越快，更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦
  • 步骤 4/7
    调料。倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精
  • 步骤 5/7
    将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    洒入适量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之后会别有一番风味
  • 步骤 7/7
    保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用，期间要每天搅拌一次，使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料，腌制均匀。也可以隔天吃，但腌制时间久一点入味会更佳，我一般等不了好几天，嘴馋隔天就拿出来吃了嘿嘿
小贴士

咸菜疙瘩自己看着切哈，一般一次腌一两颗没问题，腌好的咸菜可以放很长时间的。另外，根据自己的喜好，如果想入味儿更佳可以放置时间三四天再拿出来吃

发布于 2018-07-16
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