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咸菜炒蛋
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武十九之夏

咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜,但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻,一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿:“猴子会腌咸菜吗?”被批评为“资产阶级新闻观点”。──为什么这就是资产阶级新闻观点呢?猴子腌咸菜,大概是跟人学的,于此可以证明咸菜在中国是极为常见的东西。中国不出咸菜的地方大概不多。各地的咸菜各有特点,互不雷同。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
适量
适量
适量
咸菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打散
  • 步骤 2/9
    咸菜洗净
  • 步骤 3/9
    咸菜切碎
  • 步骤 4/9
    一部分放入蛋液中
  • 步骤 5/9
    锅中热油
  • 步骤 6/9
    倒入鸡蛋液
  • 步骤 7/9
    两面分别煎好
  • 步骤 8/9
    倒入剩下的咸菜翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    加适量水,加盐调味,煮一会即可
小贴士

鸡蛋中的咸菜不能加太多,鸡蛋容易碎

发布于 2022-07-10
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