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虾皮韭菜炒蛋
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vocabulary豆浆

从搬家过后，以往得心应手的东西，被重新规整的找不到位置，一直到拍成品图片的时候，找不到合适的桌布来衬映，冷清好豆菜谱许久了，该回来打理了。不管做菜和拍菜是否得心应手，先适应着再说。

韭菜炒蛋，是我从小喜欢到大的菜品，上次陪客人吃饭，又点到了这份菜，饭店用虾皮一起炒，韭菜不再是切末和在鸡蛋里炒，而是切大段后，与炒好的鸡蛋混合，期间可能稍加水煮了一下，滋味很足，从那个时候起，也愿意改一下自家厨房对于韭菜鸡蛋的改良了。也因此，自家餐桌上，也有了这样的身影。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
虾皮 适量
十三香 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材图。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋加少许食盐打蛋液，韭菜切大段。
  • 步骤 3/8
    炒锅放油，放入鸡蛋翻炒至凝固起锅装盘备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅放油，放入切好的韭菜段。
  • 步骤 5/8
    放入虾皮。
  • 步骤 6/8
    放入十三香和少许食盐，炒至变软。
  • 步骤 7/8
    放入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀，加入少许的水焖煮一下，调入香油，出锅食用。
小贴士

1.鸡蛋炒至凝固，是保持鸡蛋的嫩度，因为还要入锅第二次翻炒。

2.食盐的添加要小心，鸡蛋和虾皮已经含盐。

发布于 2022-12-07
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