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虾皮韭菜炒蛋
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vocabulary豆浆

从搬家过后,以往得心应手的东西,被重新规整的找不到位置,一直到拍成品图片的时候,找不到合适的桌布来衬映,冷清好豆菜谱许久了,该回来打理了。不管做菜和拍菜是否得心应手,先适应着再说。

韭菜炒蛋,是我从小喜欢到大的菜品,上次陪客人吃饭,又点到了这份菜,饭店用虾皮一起炒,韭菜不再是切末和在鸡蛋里炒,而是切大段后,与炒好的鸡蛋混合,期间可能稍加水煮了一下,滋味很足,从那个时候起,也愿意改一下自家厨房对于韭菜鸡蛋的改良了。也因此,自家餐桌上,也有了这样的身影。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
韭菜 100g
适量
适量
虾皮 适量
十三香 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材图。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋加少许食盐打蛋液,韭菜切大段。
  • 步骤 3/8
    炒锅放油,放入鸡蛋翻炒至凝固起锅装盘备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅放油,放入切好的韭菜段。
  • 步骤 5/8
    放入虾皮。
  • 步骤 6/8
    放入十三香和少许食盐,炒至变软。
  • 步骤 7/8
    放入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀,加入少许的水焖煮一下,调入香油,出锅食用。
小贴士

1.鸡蛋炒至凝固,是保持鸡蛋的嫩度,因为还要入锅第二次翻炒。

2.食盐的添加要小心,鸡蛋和虾皮已经含盐。

发布于 2022-12-07
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