虾皮豆腐炒蛋
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今天上的这道小菜是简单而营养比较好的一道快手菜式——虾皮豆腐炒蛋，适合上班族，希望大家喜欢呀！
烹饪步骤
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步骤 1/6
将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿 -
步骤 2/6
鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉
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步骤 3/6
豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟
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步骤 4/6
捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀
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步骤 5/6
锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐
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步骤 6/6
中火翻炒1-2分钟至干香即可
小贴士
虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。
豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性。
发布于 2018-12-30
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