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西北油泼面
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幸骑蜗牛追导弾
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食材
大葱 1段
鲜面条 适量
绿豆芽 50g
菠菜 5棵
土豆 1个
胡萝卜 1根
酱油 适量
油 适量
辣椒粉 适量
味精 适量
盐 适量
陈醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净
  • 步骤 2/5
    锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用
  • 步骤 3/5
    锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟
  • 步骤 4/5
    取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入
  • 步骤 5/5
    在面条上放葱和约15g辣椒粉。锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可
小贴士

1.绿豆芽用黄豆芽代替也可以，同样需要焯水

2.焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽

3.辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减，葱也同样

4.因调料在下面，食用时一定要彻底搅拌均匀才美味

发布于 2019-01-26
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