“油泼面”是陕西的传统风味面食,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
其做法也具特色。首先,面条不要擀太薄,切的稍宽点,面条在开水中煮熟后捞到碗里,将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面,再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上,顿时香气扑鼻,随后调入适量酱油和香醋,一碗香喷喷的油泼面便出炉了。
面条里可以添加黄豆芽或青菜,根据自己喜欢
辣椒面可以根据自己的口味来添加