油泼面 - 油泼面的做法,油泼面怎么做好吃,油泼面的家常做法 - 京细菜谱

油泼面

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tensile公斤

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知道油泼面还是通过一部电视剧而晓，看到电视剧里面的人吃的那个香，我的口水也在那止不住的流，北方人还是改不了热爱面食。出门逛逛街，首先选择的还是吃面，而不是盖饭。看完电视剧我就上网搜索油泼面的做法，第一次做的时候真的好吃极了，从此它就成了我解馋的面食。

做油泼面，我认为醒面是最重要的。面醒不好的话，扯不好，而且煮出来不光滑。

时间:10-30分钟

食材

面粉 500g

油适量

盐适量

油菜适量

胡萝卜 1根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

面粉加一勺盐，加温水和面。和完面醒30分钟。
步骤 2/10

青菜洗净。胡萝卜刮丝。
步骤 3/10

均在开水中焯水捞出备用。
步骤 4/10

案板小，分两块面团。再次揉面醒20分钟以上。
步骤 5/10

吧面团擀薄饼，喜欢薄的就擀薄些，喜欢厚的就稍微厚些。切成条，盖上保鲜膜醒20分钟以上。
步骤 6/10

取一些青菜和胡萝卜丝放盆里。
步骤 7/10

烧开水煮面。
步骤 8/10

取一条面，捏住两端。往岸边上一摔一扯就能拉老长。
步骤 9/10

这是扯过的面，是不是很长啊。
步骤 10/10

煮熟的面捞出放盆里，然后加适量盐，加生抽，醋。上面放上葱花，蒜粒。锅里烧热油浇在上面即可。香味四溢啊。

小贴士

面一定要醒到好处。多醒多揉。

发布于 2024-09-12