香菇炖小鸡 - 香菇炖小鸡的做法,香菇炖小鸡怎么做好吃,香菇炖小鸡的家常做法 - 京细菜谱

香菇炖小鸡

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安琪诗雁批

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食材

老母鸡 1只

干香菇 20朵

枸杞少许

盐 2勺

老抽 2勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

干香菇提前2小时用温水泡发备用。
步骤 2/10

高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！
步骤 3/10

备用姜和大蒜
步骤 4/10

冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。
步骤 5/10

然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。
步骤 6/10

然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。
步骤 7/10

加入老抽在翻炒2-3分钟
步骤 8/10

加入适量开水。
步骤 9/10

然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。
步骤 10/10

出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！

小贴士

我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

发布于 2018-07-06