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蘑菇炖小鸡
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帅呆

前天徒弟给送来一只鸡子，说是乡下亲戚家散养的土鸡，很久没吃过这种散养的鸡子了，就拿来做了一道蘑菇炖小鸡。这次用的蘑菇不是东北菜蘑菇炖小鸡的那种榛蘑，我用的是干的滑子菇，味道相当的好吃

时间:10-30分钟
食材
土鸡 半只
蘑菇 100g
葱 适量
姜 适量
八角 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡子剁块；蘑菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗净；葱切段、姜切块
  • 步骤 2/5
    葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生
  • 步骤 3/5
    加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟
  • 步骤 4/5
    加入蘑菇、盐继续炖20分钟
  • 步骤 5/5
    ok
小贴士

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

发布于 2022-04-18
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