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蘑菇炒小鸡
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successor坚强

想在国外买到真正的小鸡似乎不容易，上次特意去买小鸡准备用于煲汤，结果我挑了一只最小的也快两公斤重了，而且肥的很严重，一回来首先把整个鸡的皮都给剥下来。国内可以买到走地鸡，小小的嫩嫩的，吃起来满嘴的鸡香味，很是让人回味。这次买的小鸡虽然大也虽然肥庆幸它的肉不至于太柴，用了半只煲汤剩下这半只就炒蘑菇，感觉还可以，就是少了鸡的香味。

时间:10-30分钟
食材
小鸡 600g
蘑菇 100g
姜丝 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
芝麻油 适量
白糖 适量
生粉 适量
生抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蘑菇对半切开之后开水焯待用。
  • 步骤 2/6
    小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。
  • 步骤 3/6
    烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。
  • 步骤 4/6
    倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。
  • 步骤 5/6
    加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。
  • 步骤 6/6
    调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。
小贴士

加入蘑菇之后不必炒太久，不然蘑菇口感会变差。

发布于 2019-12-11
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