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蘑菇炒鸡块
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褚夏双勤

蘑菇配鸡肉的吃法已经有很长的历史了，大多数都是炖或者煲汤，今天我们就来制作一下这个蘑菇炒鸡块。

蘑菇软嫩香滑，鸡肉鲜香可口，唇齿留香。

时间:10分钟内
食材
蘑菇 250g
鸡胸肉 1块
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
蚝油酱 适量
胡萝卜 1个
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肉切块，放料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制30分钟
  • 步骤 2/11
    洋葱切丁
  • 步骤 3/11
    胡萝卜切条状
  • 步骤 4/11
    水开后把胡萝卜焯熟，捞出控水
  • 步骤 5/11
    锅中倒油，烧至6成热，倒入鸡块炒至变色，捞出控油
  • 步骤 6/11
    锅内留底油，放入洋葱煸香
  • 步骤 7/11
    放入鸡肉和蘑菇，翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    倒入蚝油酱
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀后盖盖焖3分钟
  • 步骤 10/11
    待蘑菇中的水分耗出，加盐、鸡精，勾芡
  • 步骤 11/11
    出锅时淋上少许香油，装盘
小贴士

为了鸡肉的口感更加软嫩，提前腌制很有必要，划油的时候时间也不宜太长，只要鸡肉变色即可

发布于 2023-06-12
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