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丝瓜蘑菇炒鸡蛋
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缠绕monopoly

丝瓜即可炒着吃或做汤，而且即使烹饪以后，丝瓜的清香味也很足，同时还有利尿凉血、解毒通便的作用。丝瓜能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩的功效也是你不能错过丝瓜的理由。丝瓜有些偏寒，所以搭配温性的鸡蛋正好，而且还补气，是道不错的家常菜。做法也很简单，家常快炒，不到十分钟，绿色的丝瓜、金色的鸡蛋、白色的蘑菇、黑色的木耳，多色搭配，荤素都有，真得是美味营养又下饭。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
丝瓜 1根
蘑菇 100g
黑木耳 1小把
油盐 适量
小葱末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅打均匀；
  • 步骤 3/10
    烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去；
  • 步骤 4/10
    定型后用筷子迅速的划动， 煎熟后铲成小块后盛出；
  • 步骤 5/10
    再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒；
  • 步骤 6/10
    翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
  • 步骤 7/10
    再放入黑木耳翻炒；
  • 步骤 8/10
    最后倒入炒好的鸡蛋，
  • 步骤 9/10
    翻炒几下后加入盐调味；
  • 步骤 10/10
    盛入碗中， 撒上小葱末。
小贴士

1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出；

2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；

3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了， 最后加入盐等调味。

发布于 2019-09-10
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