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丝瓜蘑菇炒鸡蛋
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缠绕monopoly

丝瓜即可炒着吃或做汤,而且即使烹饪以后,丝瓜的清香味也很足,同时还有利尿凉血、解毒通便的作用。丝瓜能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩的功效也是你不能错过丝瓜的理由。丝瓜有些偏寒,所以搭配温性的鸡蛋正好,而且还补气,是道不错的家常菜。做法也很简单,家常快炒,不到十分钟,绿色的丝瓜、金色的鸡蛋、白色的蘑菇、黑色的木耳,多色搭配,荤素都有,真得是美味营养又下饭。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
丝瓜 1根
蘑菇 100g
黑木耳 1小把
油盐 适量
小葱末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料;
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐,搅打均匀;
  • 步骤 3/10
    烧热锅, 放入少许油, 倒入鸡蛋液进去;
  • 步骤 4/10
    定型后用筷子迅速的划动, 煎熟后铲成小块后盛出;
  • 步骤 5/10
    再锅中倒入适量的油, 下入丝瓜翻炒;
  • 步骤 6/10
    翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒;
  • 步骤 7/10
    再放入黑木耳翻炒;
  • 步骤 8/10
    最后倒入炒好的鸡蛋,
  • 步骤 9/10
    翻炒几下后加入盐调味;
  • 步骤 10/10
    盛入碗中, 撒上小葱末。
小贴士

1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散, 倒入加入油的锅中, 定型后立即用筷子划散, 就可以盛出;

2. 锅中再倒入点油,先下入丝瓜翻炒,再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋,因为丝瓜和蘑菇中都含有水分,所以没有再加入水;不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水;

3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了, 最后加入盐等调味。

发布于 2019-09-10
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