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彩椒蘑菇炖饭
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苍凉是你可爱多

适合9~12个月宝宝食用的彩椒蘑菇炖饭,借鉴西餐制作方法,鲜美软烂,比直接煮的饭要更香浓。也可在饭中根据宝宝情况加入各种小肉丁、鱼虾肉碎等。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 50g
洋葱 60g
干香菇 10g
鲜蘑菇 60g
红菜椒 30g
黄菜椒 30g
大蒜 10g
橄榄油 10ml
高汤 300ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    彩椒切成细碎的小丁;
  • 步骤 2/7
    蒜籽、洋葱也同样切碎;
  • 步骤 3/7
    香菇提前泡发好后,泡发香菇的水待用,将香菇去根部,切成细丁,鲜蘑菇也切碎;
  • 步骤 4/7
    厚底锅内放橄榄油5毫升,加切碎的蒜籽爆香,再加入洋葱块翻炒
  • 步骤 5/7
    炒香后,加大米翻炒,再加入高汤,高于米粒约2厘米左右,关锅盖,小火焖煮;若水收干要继续加高汤,反复这个过程3~4次,直至米饭软烂无硬心;
  • 步骤 6/7
    另用5毫升橄榄油将香菇碎、蘑菇碎以及彩椒丁翻炒均匀;
  • 步骤 7/7
    炒好的菌菇彩椒倒入米饭中,泡香菇的水也去渣后倒入,用锅铲均匀翻炒,待汁水吸得略干即可。
小贴士

小叮咛 :

1. 米饭炖煮过程要守候着,以免糊底,汤水收干要继续加,直至米饭软烂;

2. 米饭炖煮后应该偏软烂,适合9~12个月宝宝食用。

发布于 2019-12-10
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